香辣鲫鱼烧豆腐------真的挺配哈
那天在店里琪琪叫了这个鲫鱼烧豆腐,看着挺有食欲的,然后我就开始了蹭吃模式哦 后来过了几天我们去吃夜宵,正好看见有一家苏北菜馆,想着说应该不会向苏南的菜这么甜吧 结果点菜的时候就忘记嘱咐少放糖了,我们三个无辣不欢的人吃的那叫一个郁闷啊 然后捏果断的第二天买材料回来自个儿折腾上了,还是自己做的好吃
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步骤1/23
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新鲜鲫鱼一条,去掉内脏,清洗干净,可以买稍微大一点点的,为啥捏,因为这个做法真的很下饭,哈哈
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步骤2/23
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撒上生粉,全身抹匀,腌制大概十来分钟左右吧
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步骤3/23
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豆腐个人建议买嫩豆腐吧,更滑嫩
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步骤4/23
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切成均匀的小块,太大摆盘的时候不好看
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生姜去皮切细细的丝儿
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步骤6/23
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大蒜去皮切薄片儿
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步骤7/23
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青红椒切细丝儿
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步骤8/23
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热锅注油,放入少许盐
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步骤9/23
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在放入鲫鱼,炸约三四分钟左右,一面炸好之后在翻面吧,然后捞起来备用
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重新起锅上油,放入切好的生姜丝儿大蒜片儿小火爆香
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步骤11/23
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接着呢放入干辣椒段
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步骤12/23
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两大勺豆瓣酱小火炒出红油,淋入少许料酒
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倒入适量清水,
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步骤14/23
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加入大半勺生抽
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步骤15/23
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一小勺糖,少许盐,拌匀煮沸,【记住盐要适量哦,豆瓣酱生抽都有咸度哦,别说我没提醒你,到时候啊说什么咸死了不好吃,能是我的错么,哼】
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步骤16/23
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放入炸好的鲫鱼,可以盖上盖子多煮一会儿,但是期间也要用锅铲轻轻的翻动一下哦,会粘锅
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步骤17/23
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轻轻的放入切好的豆腐,小火慢慢煮吧,
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步骤18/23
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准备水淀粉;就是水和少许淀粉搅拌均匀即可【很多人不知道啥是淀粉,那就百度吧】
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步骤19/23
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汤汁煮的差不多的时候吧放入切好的青红椒丝儿
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步骤20/23
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最后倒入准备好的水淀粉沿着锅的一圈淋下去就可以啦
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步骤21/23
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在煮一分钟就可以啦,很多人问鱼怎么出锅不碎,我是两个锅铲齐动。。
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步骤22/23
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其实啊直接炖起来吃更好吃,我最喜欢那种咕咚咕咚的感觉,但是为了拍照还是盛起来啦,真的超级的好吃啊。。。
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最后一步
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后来才明白,要过上简单、安逸、自由的生活,前提依然是得赚到足够令你安心的钱。这个世界是现实的,只有你用努力和自我,才令它柔软。
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发布于 2016-09-24
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