五香卤鸭翅丨忍不住吮指的美味【微体兔菜谱】
想要做好一盘美味的卤鸭翅,关键就在于香料的配比,这里的特制五香料包,用到的都是最家常的香料。掌握了料包的秘诀,想做各种卤味,还不是分分钟的事情?
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步骤1/9
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洗净的鸭翅倒入沸水中,煮出血水。
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步骤2/9
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捞出鸭翅沥去多余的水。
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步骤3/9
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准备1大块姜、1小把葱、4片香叶、3个八角、2片桂皮、1小把花椒和6个干辣椒,用纱布包起。
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步骤4/9
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扎一个香料包可以省去煮好后剔除香料的麻烦,汤汁更加清爽。
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步骤5/9
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倒入没过鸭翅的水量。放入香料包,用1勺料酒、2勺老抽、2大勺糖、1勺盐调味。
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步骤6/9
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煮鸭翅的过程中,随时留意撇去浮沫,防止卤汁溢出也能让卤汁更加清爽。
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步骤7/9
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大火烧开后盖上盖,转中小火煮40分钟。
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步骤8/9
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卤好的鸭翅装盘,放凉即食。
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最后一步
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周末卤上这一锅,再挑一部电影,惬意的休闲时光开始啦。
1、家常版五香料包配方:1大块生姜+1小把葱+4片香叶+3个八角+2片桂皮+1小把花椒+6个干辣椒
2、鸭翅出水时,可用冷水将多余浮沫冲洗一遍。
3、鸭翅卤的时间越长会越入味,盐建议只放一勺,避免过咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-24
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