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墨鱼排骨黑豆虫草汤～好长的名字的做法

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墨鱼排骨黑豆虫草汤～好长的名字

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南方的嫂子寄来墨鱼，对从小生活在北方内陆的我真是一种考验啊～还好有豆果美食app，马上查到墨鱼排骨汤的做法，又加上嫂子的建议，加了虫草花，成就了这一碗闻起来鲜，喝起来爽美汤～。墨鱼：养血通经催乳补脾；排骨：肉食动物最爱蛋白质脂肪；黑豆：养阴补气活血解毒；虫草花：壮阳补肾调节内分泌；莲子：清热。总之就是滋阴养血的十全大补汤～还不会上火～做起来吧～这些料可以做四五碗汤，刚出锅我呼呼吃了两碗+

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1小时以上 | 切墩(初级)

墨鱼（大）半只

、

排骨 500g

、

虫草花一把

、

姜 4片

、

当归黄芪党参随意

、

黑豆一把

、

莲子一撮

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
秀一下我的大墨鱼～这么大半只够了。如果是小可爱墨鱼，要两只。
步骤2/9 点击查看大图
主材：墨鱼排骨黑豆莲子，泡水三小时以上。姜切三四片就好，多了辣。
步骤3/9 点击查看大图
砂锅入凉水点火加热，同时另一只锅排骨焯水去浮沫捞出。待砂锅水开，排骨入砂锅
步骤4/9 点击查看大图
先煮着排骨同时，我们处理墨鱼，撕掉黑皮，去除背上硬骨，眼睛什么的硬都都去掉。
步骤5/9 点击查看大图
处理好的墨鱼只剩软软的肉，切小手指粗细的条。（有的菜谱说把泡墨鱼的水也放入锅里提鲜，我觉得没必要，够咸鲜了）
步骤6/9 点击查看大图
排骨入砂锅后还会有浮沫煮出，要撇沫，汤汁才显得干净。没有沫子后放墨鱼黑豆虫草花姜片。（排骨约煮20分钟就没沫沫了）
步骤7/9 点击查看大图
如果想放就放一点，我为了补，一般都放点，不影响味道。不会上火滴放心
步骤8/9 点击查看大图
盖上盖子大约一小时，就好了。料很足的样子是不是呀～尝一下竟然够咸了，就没放盐。（煮汤的时候不要放盐哦，煮好了再调味）
最后一步点击查看大图
也没有很多油吧，因为前20分钟都把油沫沫撇走了。开始喝吧，鲜极了，南方人真是会吃啊～

小贴士

墨鱼本身够咸，不用放盐喔～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-24

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