香酥粒紫薯麻花面包
香酥粒紫薯麻花面包。 加了紫薯，真的好漂亮，用了学厨的模具来整形，面包的颜值更加高了。
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步骤1/28
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面团部分的材料，除了黄油之外的全部放入面包机桶内。
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步骤2/28
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选择饺子皮面团功能，开启面包机。
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步骤3/28
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程序结束后，放入室温软化的黄油，再揉一个饺子皮程序。
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步骤4/28
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可以拉出手套膜，揉出膜的面团做出来的面包才好吃，组织也会更棒。
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步骤5/28
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面团状态非常好，表面可以看到小气泡，而且非常柔软，握在手心的感觉特别棒。揉好的面团，在温暖湿润的地方开始发酵。
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步骤6/28
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发酵的时候，我们来准备紫薯陷。紫薯蒸熟后去皮，压成泥，和黄油一起放入不粘锅内。
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步骤7/28
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黄油融化。
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步骤8/28
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紫薯和黄油完全融合在一起，加入适量白糖，继续炒。
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步骤9/28
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紫薯陷炒好了，细腻嫩滑的感觉
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步骤10/28
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发酵好的面团，体积变大，饱满有弹性，可以用手指戳出不会缩的洞。
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步骤11/28
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面团擀成薄片，这样会排气更彻底。
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步骤12/28
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再次揉成团，面团内气体已经全部排出，稍微再松弛一会。
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步骤13/28
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再次把面团擀成长方形的面片，大约2mm厚的样子。
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步骤14/28
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在中间1/3的地方抹上一半紫薯陷。
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步骤15/28
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一端的面片折上去压住紫薯陷，再抹上剩下的紫薯陷。
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步骤16/28
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另一端也折上去，三折后的面片略微擀平整理一下。
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步骤17/28
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均匀分割称8份。
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步骤18/28
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取一条，双手拉长，一边拉一边互相向扭转。
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步骤19/28
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顺着扭劲像麻花一样折起来。
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步骤20/28
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做好的麻花放入模具内，再次送到温暖湿润方发酵。
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步骤21/28
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这时候开始做香酥粒，黄油室温软化，加低粉和白糖。
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步骤22/28
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搓成颗粒状，香酥粒就做好了。
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步骤23/28
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30分钟左右的时间过去了，面包胚子发酵完成。
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步骤24/28
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表面刷上蛋液，撒上香酥粒。
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步骤25/28
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烤箱预热165度，中层烤18分钟左右，注意观察，表面焦黄就可以了。
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步骤26/28
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烤好的面包，晾凉后可以装保鲜袋室温保存。
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步骤27/28
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再一张。
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最后一步
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撕开里面，非常漂亮的紫色。
1、根据自己家的烤箱调整时间。
2、紫薯要蒸熟后再进行炒制，这样才会有漂亮的紫色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-24
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