是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

苹果派（半月轩）的做法

点击查看大图

苹果派（半月轩）

浏览 1.5万 · 收藏 226

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做这个八寸的苹果派用了三个大苹果，馅儿还不够满。成品外皮香酥，内陷绵软，做下午茶或饭后甜点，那都是极好的。做烘焙离不开烤箱，我推荐新手不用买价格特别高的烤箱，只要设计合理、温度准确、容量合适、外观大方、使用方便就可以了。长帝新出的焙Man烤箱就能满足这个需求，四百多元的价位没有任何压力，使用起来还很方便，很值得买哦。

食材清单加入采购清单

苹果 3个

、

糖（做馅儿） 20g

、

黄油 50g

、

低粉 100g

、

蛋黄 10g

、

糖（做皮儿） 20g

、

水 20g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
苹果洗净，去皮去核，切成玉米粒大小的丁儿，放入面包机桶内，启动'果酱'程序。
步骤2/10 点击查看大图
果酱程序需要一个半小时，在剩余5分钟的时候，打开视窗口，倒入20克白糖。程序结束后，苹果馅儿中的水分基本蒸发完，可以直接使用。
步骤3/10 点击查看大图
黄油室温下软化至用手能轻松戳一个洞的状态，加入糖和低粉，双手搓成粗粒状。
步骤4/10 点击查看大图
在3中加入10克蛋黄和20克水，用手和成面团，盖保鲜膜放冰箱冷藏20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将面团擀成圆形，我为了好操作，直接把面团放在派皮活底上擀开的，这样方便拿起来。
步骤6/10 点击查看大图
将圆形派皮放入到派盘中，把派盘边缘以外多余的面去除。用叉子在派皮底上插一些小孔。烤箱上下火，预热180摄氏度，放中层烤至派皮表面颜色微黄。
步骤7/10 点击查看大图
在烤派皮的过程中，把多余的面团分成小块，搓成比筷子略细一点的长条，大约8条左右。
步骤8/10 点击查看大图
取出烤好的派皮，均匀地铺上苹果馅儿。
步骤9/10 点击查看大图
把搓好的长条拍扁，呈方格状摆在苹果馅儿，表面刷一层鸡蛋液。
最后一步点击查看大图
继续放入烤箱中层，上下火180摄氏度烤15-20分钟，至表面焦黄即可。烘烤的后半部分要不时观察以免烤糊，因为个人的烤箱温度不同，所以还是注意观察上色情况更为稳妥。

小贴士

面包机做果酱的好处是省事儿，缺点是水分蒸发的慢而且少，象草莓等水分多的浆果，一个果酱程序下来，还有很多汁水。苹果的水分大的时候，一个“果酱”程序完成后，要看看里面还有没有多余的水分，如果有就再启动一个“果酱”程序，直到水分蒸发干净。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

换个做法

苹果派的其他做法

苹果派的相关分类

水果派黄油年糕榆钱青团香椿香椿炒鸡蛋更多

苹果派的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许