萝卜缨子(萝卜叶)水饺
比方人,习惯把萝卜叶称为萝卜缨子。听说是因为种萝卜撒的种子多,为避免正常萝卜生长,多余的萝卜叶就提前拔出。一般常用的是青萝卜,也称水果萝卜,天津人称为“天津绿”。
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嘿嘿,老妈买的新鲜萝卜缨子,还有带小萝卜头的,老妈把萝卜头腌成了咸菜。
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热水煮一下,祛除生菜的腥味。
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姜蒜切成沫,加点盐
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肉馅,料酒生抽老抽,加到里面。搅拌,我不太喜欢吃咸。
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葱姜➕肉馅
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萝卜缨子剁碎,用纱布攥一下去水分。攥出来的水是绿色的,可以和面用,包出来的就是绿皮水饺了,小宝宝比较喜欢,新鲜。
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攥好的是这样的,合并。
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搅拌,建议顺时针,不要乱搅。
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和面,醒个十分钟就可以。
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包饺子,我们家都喜欢祚的,不喜欢捏的。不过我个人喜欢捏的,哈哈哈。
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最后一步
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出锅,着急吃,拍的好丑,哈哈哈!美味美味!
还是不太喜欢放味精,大家可酌情添加。这次是煮的水饺,听说蒸饺口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
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