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川香南瓜小圆子的做法

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川香南瓜小圆子

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自己摘的南瓜，想尽办法也得把它吃完！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

南瓜 100g

、

糯米粉 100g

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

白糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
主材还是南瓜！辣椒，花椒是川香必备。
步骤2/14 点击查看大图
南瓜去皮切小块
步骤3/14 点击查看大图
上锅隔水蒸25分钟（不用盖保鲜膜）
步骤4/14 点击查看大图
蒸好的南瓜放凉后搅拌成南瓜泥。
步骤5/14 点击查看大图
加入糯米粉（这个糯米粉是前几天月饼节做月饼时炒熟的做手粉剩下的，想办法把它用掉）南瓜和糯米粉的比例1:1就可以。
步骤6/14 点击查看大图
把糯米粉和南瓜泥均匀搅拌在一起
步骤7/14 点击查看大图
取适量，搓成小丸子（一口一个大小）
步骤8/14 点击查看大图
搓好的小丸子排排坐等下油锅
步骤9/14 点击查看大图
锅中多些油，烧至7成热，将搓好的小丸子逐个溜锅边下油锅。
步骤10/14 点击查看大图
小火慢慢炸至金黄沥油捞出备用。
步骤11/14 点击查看大图
锅中留底油，放入葱花，姜片，蒜片，花椒爆香
步骤12/14 点击查看大图
然后放入干辣椒段翻炒均匀，干辣椒不要和葱姜蒜一起下锅，容易炒糊。
步骤13/14 点击查看大图
倒入炸好的小丸子，撒上适量的白糖和盐翻炒一下，出锅
最后一步点击查看大图
川香南瓜小圆子，外酥里糯，满满川香味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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