缤纷马卡龙
马卡龙, 缤纷的颜色、迷人的味道, 最喜欢看着烤箱中的小马慢慢膨起小裙,让人兴奋让人着迷,时不时会手痒磕它,泡一杯红茶, 吃一枚马卡龙,甜蜜满满。
0克
8克
111克
441
千卡
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步骤1/8
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A材料杏仁粉糖粉混合过筛,加入蛋白拌匀成杏仁糊。
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步骤2/8
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B材料放小锅中火煮至118度关火成糖浆。
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步骤3/8
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煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白霜, 分次加入煮好的糖浆,边加边搅打,打至成细腻光亮有韧性。
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步骤4/8
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打好的蛋白霜分次加入到杏仁糊中拌合, 用刮刀刮拌至光亮飘带状,装入圆嘴裱花袋,在烤盘上挤出直径约三公分圆糊,晾至表面结皮,烤箱175度预热, 烘烤14分钟左右
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步骤5/8
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夹上内馅。
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步骤6/8
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两片合一。
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步骤7/8
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同样做出其它颜色。
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最后一步
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成品
最好用进口浓缩色粉, 没有水分颜色也纯正。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
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