小熊饼干~萌萌哒
去学校之前,做来送给我的好朋友滴,希望她们都喜欢吃,都要求我做可爱滴饼干
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步骤1/7
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先将黄油室温下提前软化,用打蛋器打发至颜色变浅(30s)
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步骤2/7
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把糖粉倒入搅拌盆里,用打蛋器搅拌均匀即可,不用打发,均匀后很粘稠,不会有油粉分离的感觉(糖粉一定要过筛)
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步骤3/7
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分三次加入全蛋液,每次都打发至完全融合
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步骤4/7
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低粉过筛加入搅拌盆,再把奶粉加入进去,用刮刀搅拌均匀,用保鲜膜包裹住,放入冰箱冷藏室里,放半小时以上(因为刚拌好的面团,比较湿润不好擀,冻硬后比较好上手)
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步骤5/7
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可可面团重复1、2、3、4步骤,再加入低粉和奶粉的同时多加入可可粉,同样冷藏半个小时以上
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步骤6/7
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将面团取出后,擀成2~3mm厚的面饼,根据模具说明压出形状,先用黑色模具压出小熊的身子,再用白色模具压出小熊的表情和衣服,中间可以刷一层蛋液,防止脱落,放在铺好油纸的烤盘上
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最后一步
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烤箱160度上下火预热5~10分钟,入烤箱烘焙至少15分钟,先在倒数第二层烤10分钟,在换到正数第二层烤10分钟
冷冻好的面团要快速用模具压出饼干,时间长了,不易定性。烘烤时间根据上色情况和烤箱温度自己掌握,最好低火烤制,防止小熊原色面团上色过深。最后几分钟在烤箱旁观察上色情况,以免影响小熊的美观程度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
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