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小熊饼干～萌萌哒的做法

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小熊饼干～萌萌哒

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去学校之前，做来送给我的好朋友滴，希望她们都喜欢吃，都要求我做可爱滴饼干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

原色面团

、

低筋面粉 110g

、

黄油 50g

、

糖粉 30g

、

全蛋液 30g

、

奶粉 20g

、

可可面团

、

低筋面粉 110g

、

黄油 65g

、

糖粉 40g

、

全蛋液 35g

、

奶粉 25g

、

可可粉 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将黄油室温下提前软化，用打蛋器打发至颜色变浅（30s）
步骤2/7 点击查看大图
把糖粉倒入搅拌盆里，用打蛋器搅拌均匀即可，不用打发，均匀后很粘稠，不会有油粉分离的感觉（糖粉一定要过筛）
步骤3/7 点击查看大图
分三次加入全蛋液，每次都打发至完全融合
步骤4/7 点击查看大图
低粉过筛加入搅拌盆，再把奶粉加入进去，用刮刀搅拌均匀，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏室里，放半小时以上（因为刚拌好的面团，比较湿润不好擀，冻硬后比较好上手）
步骤5/7 点击查看大图
可可面团重复1、2、3、4步骤，再加入低粉和奶粉的同时多加入可可粉，同样冷藏半个小时以上
步骤6/7 点击查看大图
将面团取出后，擀成2～3mm厚的面饼，根据模具说明压出形状，先用黑色模具压出小熊的身子，再用白色模具压出小熊的表情和衣服，中间可以刷一层蛋液，防止脱落，放在铺好油纸的烤盘上
最后一步点击查看大图
烤箱160度上下火预热5～10分钟，入烤箱烘焙至少15分钟，先在倒数第二层烤10分钟，在换到正数第二层烤10分钟

小贴士

冷冻好的面团要快速用模具压出饼干，时间长了，不易定性。烘烤时间根据上色情况和烤箱温度自己掌握，最好低火烤制，防止小熊原色面团上色过深。最后几分钟在烤箱旁观察上色情况，以免影响小熊的美观程度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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