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蒜香炸鸡翅，好吃到吮指的做法

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蒜香炸鸡翅，好吃到吮指

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超喜爱吃炸鸡翅，特别是舅舅炸的蒜香鸡翅！因为有着小时候的很多回忆，舅舅是个“粗人”，对孩子们不会说喜爱，但在这味鸡翅里，我们兄弟姐妹们都感受到舅舅对我们的爱。那时候的美味，长大后，才明白都是用最简单食材做出来的。但却是那么无与伦比……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根or全翅 8块

、

蒜头大半个

、

姜 3片

、

盐 2小勺

、

鸡精半勺

、

料酒 1大勺

、

炸粉 60g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
洗净鸡翅，沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
蒜头、姜切末。干净碗内加入：蒜头末、姜末、盐、鸡精、料酒。
步骤3/8 点击查看大图
鸡翅一同拌匀腌制半小时以上。封保鲜膜入冰箱会入味快点。
步骤4/8 点击查看大图
炸炸粉兑水调成糊状，略稠如图。
步骤5/8 点击查看大图
炸粉倒入鸡翅，与鸡翅、腌料一同拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
热锅，加入适量食用油，温热至七八成热。鸡翅裹匀面糊，逐只放进去，小火慢炸。一面略微上色，再翻转炸另一面。筷子戳翅头的肉，能不费力穿过即熟。
步骤7/8 点击查看大图
第一遍慢火炸后，鸡翅起锅沥干。转中大火，待油温升至八成热左右，再次放入鸡翅，这样炸第二遍可以把鸡翅里的多余油分逼出来。金黄色即可，沥干关火。
最后一步点击查看大图
盛盘享用。简单的食材，纯粹的美味，真诚的感情。

小贴士

我用了炸粉，但如果不方便买到。可以用面粉+玉米淀粉以1：1的比例代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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