家常肉饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

水 120g

、

猪肉馅 200g

、

香油 15ml

、

酱油 15ml

、

糖 5ml

、

料酒 5ml

、

盐 4ml

、

胡椒粉 1.25ml

、

花椒粉 2.5ml

、

葱花 50g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将面粉和水在大碗里混合，揉成一个非常柔软的面团。因不同品种的面粉吸水性不同，请根据实际情况调整水的用量
步骤2/15 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。
步骤3/15 点击查看大图
制作肉馅。把猪肉馅以及料酒、糖、盐等所有调味料（除葱）倒入大碗，用筷子快速朝一个方向搅打，直到肉馅发粘
步骤4/15 点击查看大图
最后加上葱花，搅拌均匀即成肉馅
步骤5/15 点击查看大图
案板上涂抹一层植物油防粘。
步骤6/15 点击查看大图
把松弛好的面团放在案板上，擀开成为一个大的圆形面片
步骤7/15 点击查看大图
将肉馅按照图中所示的方式涂抹在面团上，留出1/4不涂抹肉馅
步骤8/15 点击查看大图
在面片上图中所示位置切一刀
步骤9/15 点击查看大图
将面片从刀口的位置拎起，叠在肉馅上。把边捏死
步骤10/15 点击查看大图
继续叠过来，同样把边缘捏死
步骤11/15 点击查看大图
再叠一次，面团就叠好了！边缘要注意都要捏死以免露馅
步骤12/15 点击查看大图
这时候，就可以开始将电饼铛预热了，上下盘同时预热，预热电饼铛的同时，把叠好的面饼用擀面杖擀开，使它变得薄一些大一些（擀到和电饼铛的圆盘大小差不多）
步骤13/15 点击查看大图
在预热好的电饼铛下盘刷一层油，把擀开的面饼放入电饼铛，盖上盖。煎上5分钟左右，当肉饼烙成金黄色就好了
步骤14/15 点击查看大图
把饼切开
最后一步点击查看大图
可以吃了