葱油猪脑
老妹带男朋友回家,当老哥的掌勺,感觉养了20几年的大白菜让别人家猪头给拱了,来吧,猪头,吃啥补啥吧!
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步骤1/10
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菜场买回的新鲜猪脑花。要洗几次,水清为止。不要水龙头直接冲猪脑!
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猪脑上的血管要摘掉。用手轻轻的揪下来,没有技巧,熟能生巧,多做几次就会了。下手轻点,一点点揪!
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步骤3/10
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撒上细盐,胡椒粉,用料酒腌赞5分钟,旁边放了2个鸡蛋,要不想放也没事,放就是为了造型美观!
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水烧开了放锅里蒸!
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蒸的时候别闲着切葱花。
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蒸了10分钟,拿出来把上面的水倒掉!
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锅里烧热油,烧热,我这是老家送来的花生油,里面的颗粒是花生!很香的。
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葱花撒到猪脑上,淋上热油。淋完油要把这葱油倒掉大部分,不然就太油!
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我这少拍了一张,淋完油就用热油的锅倒上料酒,蒸鱼豉油,生抽,放两个冰糖煮汤汁,热了之后再淋到猪脑上!
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最后一步
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猪头!来尝尝大舅子的愤怒,葱油猪脑花!
调料的具体用量没有明确规定,做菜还是看个人的口味,吃咸的可以多放点盐,喜欢甜的糖可以多点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
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