冰皮月饼（蔓越莓绿豆沙红豆沙）

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香甜软糯滴唇齿感受～缠绵悱恻滴制作过程～就系爱甜品爱折腾

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1小时以上 | 配菜(中级)

冰皮

、

糯米粉 150g

、

粘米粉 150g

、

澄粉 70g

、

炼乳 70g

、

黄油 30g

、

牛奶 300ml

、

蔓越莓绿豆沙馅

、

去皮绿豆 100g

、

炼乳 50g

、

牛奶适量

、

蔓越莓干若干

、

京日红豆沙馅

、

细白砂糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备进入烘焙世（da）界（keng）购买滴工具食材全家福(｡･ω･｡)ﾉ♡还有只料理机没入镜٩( 'ω' )و看着就兴奋(´▽｀)ノ♪
步骤2/15 点击查看大图
去皮绿豆泡2小时，同时材料就绪～just begin~
步骤3/15 点击查看大图
制作冰皮：糯米粉粘米粉澄粉混合
步骤4/15 点击查看大图
黄油炼乳牛奶糖粉混合（黄油先用热锅融化）
步骤5/15 点击查看大图
将混合奶液慢慢加入到粉料中，混合搅拌均匀，过筛两次追求细腻。混合液保鲜膜密封，上锅隔水蒸30min
步骤6/15 点击查看大图
绿豆沙馅：泡好的绿豆入锅加水蒸煮，水沸后小火至开花
步骤7/15 点击查看大图
蒸好滴绿豆花入料理机，加细白砂糖打成细腻滴绿豆沙，看着就很有食欲。喜欢奶味的还可以加入炼奶牛奶一起打，注意牛奶加太多豆沙会比较稀。我加了炼奶牛奶，打好后还加了蔓越莓干，酸酸甜甜好看又好吃。蔓越莓豆沙馅就ok啦，或者再上锅炒炒干，我没有炒。
步骤8/15 点击查看大图
冰皮蒸好咯～稍微晾凉不烫手揉匀～真是炒鸡喜欢介样QQ弹弹又乳白滴团团
步骤9/15 点击查看大图
揉～
步骤10/15 点击查看大图
啊揉～
步骤11/15 点击查看大图
揉好咯～
步骤12/15 点击查看大图
这是我准备滴第二种馅，红豆沙，豆果买的现成的，选了好久好久，才找到无任何添加剂滴馅料哦，就系要对添加剂say no...
步骤13/15 点击查看大图
终于终于，，可以包了，，过程木有拍，，冰皮揉取小球状，压成扁皮，取适量馅，包好，揉圆入模具，封口朝下，漂亮滴月饼就粗来啦。包之前炒些糯米粉，微黄即可，不要炒太长时间，防包月饼时压模具时粘月饼。
步骤14/15 点击查看大图
我还买了漂亮滴小盒子盛月饼，四颗装，精致好看
最后一步点击查看大图
超级喜欢滴手提袋子～快去送个爱心便当吧～so romantic....