麻辣藕片
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麻辣藕片是一道美味可口的汉族小吃,属于湘菜系。莲藕去皮洗净后切厚片,加入滴了少许醋的清水里浸泡干红辣椒切段,准备花椒和八角,热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香,倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒,略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟,加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
莲藕
1节
、
大葱
1段
、
干辣椒
6个
、
花椒
6g
、
生抽
50g
、
老抽
10g
、
醋
15g
、
白糖
10g
、
食用油
适量
、
食盐
适量
、
清水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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莲藕去皮洗净后切厚片,准备好干红辣椒,花椒和大葱;
-
步骤2/8
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将藕片放入加了少许醋的清水里浸泡或者直接放在开水里煮开2分钟;
-
步骤3/8
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热锅上油,油热后下葱丝炝锅,放入干辣椒段,花椒小火煸香;
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2016-09-21
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