乳山喜饼的做法

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乳山喜饼

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乳山喜饼又称媳妇饼，是山东乳山特有的汉族传统面食，由烘烤机器烘制而成。成品微黄、香味扑鼻、口味独特。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3只

、

低粉 350克

、

花生油 45克

、

牛奶 25克

、

糖 55克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需食材
步骤2/9 点击查看大图
将材料混合成面团，发酵至2倍大
步骤3/9 点击查看大图
取出排气后成分为16份
步骤4/9 点击查看大图
将每份小面团反复揉匀，直至成光滑面团
步骤5/9 点击查看大图
预热烤箱，将揉圆的小面团擀成1cm薄厚的圆饼
步骤6/9 点击查看大图
放入烤盘内，下火150度，上火调为最小火
步骤7/9 点击查看大图
烘烤10分钟后翻面，继续以下火烤制3分钟
步骤8/9 点击查看大图
两面上色微黄即可取出
最后一步点击查看大图
冷却后以'喜'字章盖印在表皮即可（没有喜以福字代替了见谅）

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

1 乳山喜饼面团通常较紧实，且要反复揉压多次，口感才更好 2 饼胚擀好后无需醒发，直接入烤箱即可 3 乳山喜饼作为基础传统中式面点，通常会贴在平底铁锅或炉窖一面焙烤，长帝焙Man CRTF32K烤箱上下火随心调整，让烤箱同时拥有铁板似的功能，若上火太高便会鼓起，口感和造型都会受到影响。本次使用烤箱上色美丽，但四周饼胚上色略有些欠缺。

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发布于 2016-09-21

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