北非蔬菜挞
北非的食物像他们的文化一样,每个家庭似乎有着自己的饮食特色,食物也和他们的民族性格一样浓墨重彩,热情洋溢!蔬菜挞口味多以咸辣为主,善用食材特殊的香气,使食物诱人且适爽。这道蔬菜挞更符合我们的饮食口味,咸辣鲜嫩的口感共鸣你的感官,满足你的食欲 食材细分如下: 挞底 A面粉190克,黄油100克,冷水2大勺,盐1/2茶匙 B酥馅 面包屑1cup,红洋葱1/2只,蒜3瓣,香菜4勺,欧芹1勺,辣椒1勺,橄榄油3勺,哈里萨辣椒酱1勺,柠檬汁1勺,盐1/2茶匙,黑胡椒适量 蔬菜: C甜菜,西葫芦、蘑菇、长茄
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
面粉放入容器,将软化的黄油放入混合用手搓成微黄色颗粒
-
步骤2/13
点击查看大图
揉成团冷藏(非冷冻)10分钟
-
步骤3/13
点击查看大图
将面团取出擀成比烤盘大的面饼
-
步骤4/13
点击查看大图
盖在烤盘上,去掉多余边角,覆盖油纸,以豆施压
-
步骤5/13
点击查看大图
放入烤箱内,180度预烤10分钟
-
步骤6/13
点击查看大图
将'酥馅'食材混合
-
步骤7/13
点击查看大图
加入柠檬汁黑胡椒粒
-
步骤8/13
点击查看大图
最后倒入面板屑
-
步骤9/13
点击查看大图
拌匀即可
-
步骤10/13
点击查看大图
取出烤好的挞底,将酥馅铺匀
-
步骤11/13
点击查看大图
所有蔬菜切片后再切为半圆形
-
步骤12/13
点击查看大图
交叠放在酥馅上,刷少许橄榄油
-
最后一步
点击查看大图
撒少许盐,入烤箱185度上下火,烘烤20分钟
1 哈里萨辣椒酱:由番茄和辣椒制成,是世界上最令人上瘾的辣酱之一,在北非甚至可单独作为一个开胃菜
2 预烤挞底时以豆施压,是为了防止空烤时挞底鼓起
3.本次操作体会:
制作挞类酥皮,定要恒温,否则易造成中间熟透边缘口生的感觉,使用后受热均衡,且烤制时橄榄油滋滋声响溅到内壁也不怕,搪瓷内胆更易清洗,不足处烤箱旋钮略高,有点对不准温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
北非蔬菜挞的相关分类
北非蔬菜挞的相关推荐
-
梅干菜锅盔#唯有美食最粽要#
136229人看过 -
椰子瓦片
143383人看过 -
奶油烤杂拌#一起吃西餐#
90903人看过 -
鲜玉米绿豆粥
314420人看过 -
摊南瓜饼(薄脆款)
13317人看过 -
家常炖肘子
51696人看过 -
一款吃了会语无伦次的饼子
118469人看过 -
焖挂面
210044人看过 -
鸭肉粉丝煲
591987人看过 -
#下饭红烧菜#酱烧排骨土豆,能下三碗饭!
191804人看过 -
#一道菜表白豆果美食#鲍鱼粥
117599人看过 -
#下饭红烧菜#红烧排骨
1127776人看过