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【猫咪之家】简易版☆酱椒鱼头

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吃货君😊

每次请朋友或者家人去饭店里吃饭都少不了这道菜，爱辣爱吃鱼的是必点大菜，可是有时候鱼头本身新鲜度不能保证，不新鲜的鱼头做出来口味很打折扣的，其实很简单很简单，现在超市和农贸市场都有卖成品的酱椒调料包，买正规的就很正宗，口味做出来绝对超过饭店里的口味，本人和爱人都能吃辣，所以用了两包
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
大头鱼(鱼头连腰) 1000g
、
酱椒料包（老兵剁椒鱼头） 两包
、
生姜片 适量
、
香油 适量
、
盐 适量
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

蒸鱼头一定要等锅里的水上汽了才能放进去蒸，那样鱼头一碰到热度就紧实了，反之鱼肉会散。腌制后的鱼头一定要冲洗掉腌制出的血水，因为血水很腥，必须冲洗一下再装盘。盘大的要事先买好盘夹，不然蒸好了没法拿出来，烫手。还有不需要放盐，剁椒本身就咸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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