花蛤蛋羹
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在济南生活了四年,最长吃的就是花蛤蛋羹,味道鲜嫩可口,老少皆宜!
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烹饪步骤
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步骤1/4
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1.花蛤用清水泡两个小时,里面加少许盐。2.大火烧水,放入花蛤,待花蛤张口,一个个捞出来备用
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步骤2/4
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3.鸡蛋打入碗中,放适量盐,鸡精打撒。4.用细密的漏筛,把蛋液筛一下,以免做出来的蛋羹有气泡。(图片中,是没有过筛的
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步骤3/4
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6.按照图片摆盘,然后蒙上一层保鲜膜,在保鲜膜的上面扎几个小洞。7.蒸锅烧水,水半开不开的时候把蛋羹放进去,大火烧开,在调小火,蒸十分钟。关火,在闷五分钟。
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最后一步
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8.倒点酱油,香油,就可以端菜了!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-20
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