溏心荷包蛋
上次出去吃饭烤肉，点了一份韩式石锅饭，饭上顶着一个金灿灿的溏心荷包蛋。我家猪小胖看见，就对我讲：“以后你给我做荷包蛋就做这种阿，我喜欢这种”，当时很无语啊。能不能用请求的语气啊，但是不得不说溏心蛋口感很好，蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色浅黄，中间还是深黄色。能看到蛋黄的流动性，筷子轻轻一戳，金黄的蛋液就顺着流出来了，拌着饭超级美味。。
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步骤1/8
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空锅开火，手放在锅上方有明显灼热感时关火
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步骤2/8
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倒入油，打入鸡蛋
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步骤3/8
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蛋白凝固的时候加入少量水，再开火
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步骤4/8
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听到噼里啪啦的声音时候关火，盖锅盖子闷熟。
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步骤5/8
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不用模具方法一样
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步骤6/8
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千万别老了
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步骤7/8
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出锅撒上黑胡椒，淋两滴生抽
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最后一步
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蛋黄一戳就破，超级美味。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-20
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