溏心荷包蛋
上次出去吃饭烤肉,点了一份韩式石锅饭,饭上顶着一个金灿灿的溏心荷包蛋。我家猪小胖看见,就对我讲:“以后你给我做荷包蛋就做这种阿,我喜欢这种”,当时很无语啊。能不能用请求的语气啊,但是不得不说溏心蛋口感很好,蛋白完全凝固,蛋黄外围开始凝固了,中间还是稀的,蛋黄外围颜色浅黄,中间还是深黄色。能看到蛋黄的流动性,筷子轻轻一戳,金黄的蛋液就顺着流出来了,拌着饭超级美味。。
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步骤1/8
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空锅开火,手放在锅上方有明显灼热感时关火
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步骤2/8
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倒入油,打入鸡蛋
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步骤3/8
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蛋白凝固的时候加入少量水,再开火
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步骤4/8
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听到噼里啪啦的声音时候关火,盖锅盖子闷熟。
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步骤5/8
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不用模具方法一样
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步骤6/8
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千万别老了
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步骤7/8
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出锅撒上黑胡椒,淋两滴生抽
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最后一步
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蛋黄一戳就破,超级美味。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-20
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