香肠锅饼
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锅饼, 我们一般是指那种小火慢烘、偏厚、水分少的饼, 这样的饼非常有嚼劲, 两面带有厚厚的表皮(噶扎), 水分基本被烘干, 所以经久耐放。 感觉跟陕西锅盔的做法一样, 不过各地的叫法有差异而已。 我之前发过压面机版的锅盔和平底锅版的培根锅饼, 北方的朋友都非常喜欢。 今天给大家分享一个更简易的版本——电饭煲版。 只要会发面, 不用照看, 丢进电饭煲, 选择煲仔饭功能, 两次翻面, 就可以等出锅了! 就是这么简单! 因为是小火慢烘出来的, 饼在锅里慢慢发酵, 外皮虽然有有一层厚厚的噶扎, 但是掰开里面却是软软的, 非常好吃。 晚上做好, 第二天做早餐, 是不是超省事?
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/16
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清水化开酵母粉,加入面粉和面,静置发酵至两倍大。(面粉就是平时做馒头用的中筋面粉)
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步骤2/16
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香肠切丁备用。(我用的是我家包香肠的边角料,所以有台湾有黑胡椒,两种风味,尽量切小点,卷进去不会扎破面皮)
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步骤3/16
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将发酵好的面团取出,揉匀。(多揉揉,至没有气泡,表面顺滑,根据面团软硬,加入适量干面粉,做这个饼,硬点的面团更好)
步骤4/16
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发布于 2016-09-20
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