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必学宴客菜之：糖醋里脊的做法

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必学宴客菜之：糖醋里脊

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家里招待客人总要学习那么几种家常菜，这道糖醋里脊也是倍受欢迎的宴客菜哦。

食材清单加入采购清单

猪里脊肉 250克

、

白醋 15ml

、

料酒 15ml

、

白糖一大勺

、

盐 1/2小勺

、

白胡椒粉 1/2小勺

、

面粉 50克

、

玉米淀粉 50克

、

番茄沙司 50克

、

鸡蛋 1个

、

蒜 5瓣

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将里脊切成长条，粗细和手指差不多即可。放入料酒和少许的盐、白胡椒粉腌制30分钟
步骤2/9 点击查看大图
将蒜切成小末备用
步骤3/9 点击查看大图
将腌好的肉放入打散的全蛋液中
步骤4/9 点击查看大图
将挂了蛋糊的肉条用一半的面粉一半的玉米淀粉裹起来，静置一会
步骤5/9 点击查看大图
热后将肉条放进去炸到表面金黄，全部炸完后，再倒入油锅中复炸一次。
步骤6/9 点击查看大图
用番茄沙司、白糖、白醋和适量的清水兑成汤汁
步骤7/9 点击查看大图
油热后将蒜末放进去爆香至金黄色。
步骤8/9 点击查看大图
倒入兑好的汤汁，小火煮至起泡。
最后一步点击查看大图
倒入炸好的肉条，出锅即可。

小贴士

炸肉的油可以多倒一次,会有剩余，也可以放在一个小奶锅里煎，这样更省油。肉条裹好面粉以后一定要静置几分钟，不然立即放入油锅中炸会造成面糊和肉分离，炸好的肉条表面的面粉会脱离下去。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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