糖醋系列之糖醋里脊
糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。 2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。
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步骤1/8
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猪里脊切成小拇指宽长条,加入盐,料酒,胡椒粉腌制十分钟
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步骤2/8
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加入一个鸡蛋,玉米淀粉,少许水
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步骤3/8
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调成面糊
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步骤4/8
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调糖醋汁,1白醋2白糖3番茄酱,也可以用另一套调制方法5番茄酱3糖2雪碧1白醋
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步骤5/8
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起锅烧油,小火下入里脊
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步骤6/8
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炸至刚上色,捞出,升高油温复炸30秒
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步骤7/8
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锅留底油,下糖醋汁,熬制冒泡,下入炸好的里脊肉,快速翻炒,让每个肉都沾上汁
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最后一步
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出锅,糖醋里脊成,可以开动了
1.里脊肉可以先切成片,然后用刀背拍打,让肉更松软
2.糖醋汁的比例可以根据自己口味调
3.炸肉的时候要一条一条的下锅,以免粘连
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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