山药炒虾仁儿
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步骤1/9
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葱姜蒜切好备用。
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步骤2/9
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虾洗净,挑虾线,去虾壳,切段,带黄儿的虾头不要扔哦。用淀粉抓匀,加半羹匙油抓匀。
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步骤3/9
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山药削皮,切成片,用水泡,以防氧化变黑。
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步骤4/9
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甜青椒切菱形块,胡萝卜切片。
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步骤5/9
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葱姜蒜爆香。
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步骤6/9
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胡萝卜爆炒。
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步骤7/9
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放入虾,炒出虾黄。
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步骤8/9
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放入甜青椒和山药,加料酒、盐和1g糖,翻炒均匀。因为生山药淀粉含量高,因此不需要淀粉勾芡。
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最后一步
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出锅,装盘。虾黄的颜色是不是很好看?!
1.生山药容易过敏,去皮切的过程要小心哦,蘸上过敏的地方会痒。2.切完的山药泡水里是为了防止氧化变黑。3.胡萝卜先用油炒,胡萝卜素是脂溶性的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-20
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