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正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨的做法

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正宗粤菜之韭黄虾仁炒滑蛋#肉肉厨

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从前有两个小朋友，一个名叫滑蛋，一个名叫虾仁。有一日滑蛋说：“你虾人地嘅……”说完之后滑蛋就变成“虾仁炒蛋”了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 100g

、

鸡蛋 2个

、

姜 10g

、

韭黄 15g

、

葱 1根

、

大蒜 3瓣

、

玉米淀粉 1茶匙

、

橄榄油 15g

、

黄酒 10g

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材:虾仁100g 鸡蛋2个玉米淀粉1茶匙姜10克韭黄15克橄榄油15克黄酒10克葱1根大蒜3瓣盐5克。
步骤2/9 点击查看大图
食材的处理葱切碎，韭黄切段，大蒜切末，姜切碎后挤成姜汁。
步骤3/9 点击查看大图
鲜虾中加入玉米淀粉，盐，姜汁后腌制10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋打散后加入葱花，盐，黄酒，清水后搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
起锅加入橄榄油。
步骤6/9 点击查看大图
加入韭黄炒香。
步骤7/9 点击查看大图
加入虾仁炒上色。
步骤8/9 点击查看大图
虾仁一上色立刻加入蛋液后炒至蛋稍微凝固加大蒜和盐后立刻出锅。
最后一步点击查看大图
出锅啦~~~韭黄虾仁炒滑蛋，绝对香！！如果大家喜欢颜色很黄可以只用蛋黄，不用蛋白，今天我用的是全蛋，所有可能颜色稍微淡些，不过不影响口感的！！

小贴士

虾和蛋分开炒~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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