甲鱼(内有乾坤)
前段时间一个朋友结婚,和G先森参加婚礼,结束后G先森问今天的酒席好像没有看到甲鱼。宝宝为了满足他的胃,只能,你们懂的…
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步骤1/5
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很多人都害怕杀甲鱼,怕被咬到是不是?其实很简单,把甲鱼翻过来肚皮朝上,头紧紧顶在水池边,让它出不来,用剪刀从尾巴向上剪开,剪断头内的筋,然后肚子内侧再以十字剪开,就可以清洗了…
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步骤2/5
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洗好的甲鱼记得烫一下,去掉薄膜,加入剁好,调好味的肉糜在肚子里
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步骤3/5
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油温五分,加姜片,待七分加入甲鱼
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步骤4/5
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两面稍微煎一下,加入料酒,生抽,老抽,冰糖,葱段,加水漫过甲鱼,大火烧开,加入鹌鹑蛋转中小火,慢炖。待收汁,盛出,一点点味精,盐,淀粉,勾芡,淋上,完成。
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最后一步
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成品图。甲鱼大了,家里的盘子差点不够盛…下面来说下费用!甲鱼是某宝上买的,送到家门口,两只大概两斤,包邮60,划下来30一只。肉糜,5块钱足够了,鹌鹑蛋,5块钱。所以,这盘成本也就43左右,还是可以的。
1.清洗甲鱼时,内部的黄油一定要全部去掉,不然煮熟会涩。2.甲鱼杀完清洗好,要用开水烫一下,表皮的一层膜要撕掉,最好再用盐麻一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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