爆炒牛肚
每年十一前后,爸爸都会买好几个鲜牛肚回家,和妈妈一起冲洗干净,然后妈妈负责卤制。卤好的牛肚当天切上一大块,撒上蒜末和香油,拌上一大盘。那味道现在想想都会流口水。剩下的妈妈会切成丝分装成袋,放在冰箱,接下来几个月想吃牛肚了,取一包出来,放上胡萝卜和青椒,一炒便美味重现。
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步骤1/6
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胡萝卜和青椒已经切成丝,牛肚切成丝,蒜切末
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步骤2/6
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锅中放油,待油热后,加入花椒爆香,再加入蒜末
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步骤3/6
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加入牛肚翻炒片刻,倒入料酒继续翻炒片刻
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步骤4/6
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加入青椒翻炒片刻后,加入生抽和豆瓣酱
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步骤5/6
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加入胡萝卜继续翻炒均匀,胡萝卜七分熟时加一点点开水,水近干时出锅即可
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最后一步
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盛盘,即可享用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-19
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