自制酸豆角
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步骤1/4
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长豆角要选嫩的（不要带白色的豆角，要选青绿色的）买回来洗洗，然后晒干水分（我晒了一下午）
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步骤2/4
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用热水壶烧一壶盐水、要晾凉（一定要晾凉）
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步骤3/4
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豆角晒好（自然冷却）就放干净的容器里（容器里不能粘生水跟油，豆角也是）倒入高度白酒跟醋、怕坏上面可以放适量的盐。在再倒入冷却的盐水、密封好（一个礼拜左右就可以吃了）【豆角装罐的时候可以用少量白酒一根根洗洗，这样减少失败率】
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最后一步
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成品（酸豆角水有的会起白，那很正常，只要酸豆角没有坏就可以继续泡。起白的原因是因为腌制酸豆角的容器不密封）
夏天一个礼拜左右就好，冬天熟的时间要长些。豆角晒过在腌制，储存的时间长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-19
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