家常泡菜
泡椒鸡杂，鱼香肉丝，泡椒腰花。这些菜都需要用到泡菜，今天我们就来学习泡菜怎么做吧。特别简单喔
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步骤1/8
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买回来的各种材料首先要清洗干净，去柄，留盖。
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步骤2/8
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保留辣椒盖，泡椒里面的肉才能完整，不然会空掉，影响口感。
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步骤3/8
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姜剪掉姜苗，沥干水分，一定要控水喔
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步骤4/8
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辣椒同理，也要沥干水分，可以放到通风的地方，避免暴晒
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步骤5/8
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准备搅拌喔，把小米辣混合到新鲜材料中
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步骤6/8
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用大盆，撒盐，搅拌均匀
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步骤7/8
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装盒子了，看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔
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最后一步
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放进冰箱。本来重庆的泡菜都是放进泡菜坛子里，但是刚买的坛子，必须浸水1—2天才能用，所以暂时用盒子代替放进冰箱。大家有干净可用的坛子，就省去放冰箱的环节喔。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔～
1：辣椒不能去盖，可用剪刀剪去柄，不能去盖，保存完整。不然辣椒进了盐水，中间容易空掉喔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-19
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