家常泡菜的做法

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家常泡菜

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泡椒鸡杂，鱼香肉丝，泡椒腰花。这些菜都需要用到泡菜，今天我们就来学习泡菜怎么做吧。特别简单喔

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲜生姜 300g

、

长条青椒 300g

、

红灯笼椒 200g

、

盐 50g

、

小米辣泡椒 1罐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的各种材料首先要清洗干净，去柄，留盖。
步骤2/8 点击查看大图
保留辣椒盖，泡椒里面的肉才能完整，不然会空掉，影响口感。
步骤3/8 点击查看大图
姜剪掉姜苗，沥干水分，一定要控水喔
步骤4/8 点击查看大图
辣椒同理，也要沥干水分，可以放到通风的地方，避免暴晒
步骤5/8 点击查看大图
准备搅拌喔，把小米辣混合到新鲜材料中
步骤6/8 点击查看大图
用大盆，撒盐，搅拌均匀
步骤7/8 点击查看大图
装盒子了，看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔
最后一步点击查看大图
放进冰箱。本来重庆的泡菜都是放进泡菜坛子里，但是刚买的坛子，必须浸水1—2天才能用，所以暂时用盒子代替放进冰箱。大家有干净可用的坛子，就省去放冰箱的环节喔。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔～

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1：辣椒不能去盖，可用剪刀剪去柄，不能去盖，保存完整。不然辣椒进了盐水，中间容易空掉喔

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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