昂刺(黄鸭叫)煮荷包蛋
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昂刺鱼,在每一个地方叫法不同,在湖南长沙周边地区叫“黄鸭叫”。本是一种鱼,却和鸭扯上了关系,至今不明。有一次在姨父家吃过此道菜,就在旁偷学。但是当天豆腐煮太烂,结合豆果的一些防豆腐煮烂的技巧,自己再啄磨着它的作法,结合自己的改良,献上菜谱如下。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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昂刺(黄鸭叫)让卖鱼的师傅剖好,稍微水冲洗一下。
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步骤2/6
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豆腐切片泡盐水中三十分钟左右,防止豆腐煮烂,卖相不佳。
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步骤3/6
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煎荷包蛋放碗中备用。
步骤4/6
展开全部6个步骤
发布于 2016-09-19
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