辣椒牛肉酱
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步骤1/8
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牛肉粒不要切的太小，因为会缩水很严重，葱姜蒜切末待用！
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步骤2/8
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花生提前炸好用擀仗擀一下效果更好
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步骤3/8
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往年都是手工切的真的是累，辣。今年想偷懒呢想用机子搅，刚搅了一点感觉还是太碎了，于是剩下的还是手工切吧！
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步骤4/8
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牛肉的水分真的太大了，吸取往年的教训今年颗粒切的大了，等炒干了颗粒就缩小了
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步骤5/8
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牛肉粒炒干了，放些酱油，葱姜蒜一起炒出味，放入花生芝麻放置一边等辣椒炒好用！
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步骤6/8
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炒辣椒清油一定要多，不然辣椒容易炒成糊状，我是用了辣椒量的一半油，油多了很快就炒好了，中途放入盐可以把水分提出来（根据个人口味添加）个人觉得辣椒酱还是盐稍重点味道更好。
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步骤7/8
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辣椒酱炒好啦！把之前备好的牛肉粒等辅料倒入搅拌翻炒均匀即可！
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最后一步
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待辣酱凉了装瓶，香香的无添加剂辣椒酱牛肉酱完成啦！
选红辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-19
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