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咸蛋黄肉松面包的做法

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咸蛋黄肉松面包

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偶尔从一家面包店吃到一款蛋黄肉松面包，那是第一次吃这种口味，立刻喜欢上这种咸咸甜甜的味道。经过探索，自我感觉复刻的还算成功。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

酵母 3g

、

鸡蛋一个

、

牛奶 140g

、

玉米油 30g

、

糖 30g

、

咸蛋黄 2个

、

肉松适量

、

熟芝麻适量

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把所有面团材料放一起搅拌并揉成团。由于没有面包机，于是全靠一双手，把面团从高处摔到案板上，一遍又一遍（相当累人）。
步骤2/9
揉出手套膜后放置在温暖湿润的地方发酵至两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
在面包发酵期间，我们制作陷料。把两个咸蛋黄弄碎，放入适量的肉松和芝麻，搅拌均匀。
步骤4/9
发酵好的面团揉一揉排气，再分成均匀大小的小面团。
步骤5/9 点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形。把陷料铺上卷起来。
步骤6/9
进行二次发酵半个小时。我放在了烤箱里，烤箱中放大半碗热水，这样发酵的相当快还省电。
步骤7/9 点击查看大图
烤箱预热。把发酵好的面包团刷上蛋液，撒上芝麻放入烤箱，175度烤25分钟，上色后注意盖锡纸。
步骤8/9 点击查看大图
烤好后看着很有成就感，哈哈，好吃。
最后一步点击查看大图
这是又做的，是不是比上次做的好看。

小贴士

面包表面可以随意装饰，撒酥粒或者挤泡芙面糊都可以，随自己喜好，我选择了最简单的刷蛋液……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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