开味酸菜猪脚
94克
115克
7克
1339
千卡
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步骤1/8
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首先我们将猪脚斩成小块后装入容器中,加入适量的食盐,用手抓均再腌制10分钟。
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步骤2/8
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生姜1块,用刀背拍碎。小葱3根,打成葱结。依次加入拍碎的姜、葱结、花雕酒,再次用手把葱姜抓碎,抓挤出葱姜汁(去除猪脚的腥味),腌制30分钟。
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步骤3/8
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30分钟后倒入炖盅中,加入4升水,盖上盅盖置于炉上,开大火。当炖盅内的小泡由慢变快时,转小火(防止水开溢出)。水开后打开盅盖,下入6个泡野山椒和适量的泡野山椒水,盖上盅盖小火煲2.5小时。
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发布于 2016-09-18
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