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乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）的做法

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乐山小吃—钵钵鸡（冷串串）

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1小时以上 | 切墩(初级)

干辣椒 70g

、

干花椒 30g

、

生姜

、

陈皮 5g

、

小米椒 10g

、

香叶 10

、

大蒜 10g

、

芝麻 50g

、

竹签儿

、

骨头

、

香油

、

辣椒粉

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备好这些调料下锅翻炒，油稍微多一点。
步骤2/10
提前熬好骨头汤，待用。
步骤3/10 点击查看大图
炒香了后，放入骨头汤适量，放入辣椒粉，大火烧开，后转小火，熬半个小时。关火，让红油汤冷却。
步骤4/10 点击查看大图
将芝麻炒熟，备用。
步骤5/10 点击查看大图
提前洗净自己喜欢的菜。
步骤6/10 点击查看大图
提前将竹签开水煮沸，把菜串起来。
步骤7/10 点击查看大图
等汤冷却后，装入大容器，倒入香油、芝麻，放盐、味精、鸡精、白糖、花椒油，搅拌均匀。图是五香味的，不放辣椒就是这样的。
步骤8/10 点击查看大图
把菜放入盆子浸泡，入味了就可以享用了。
步骤9/10 点击查看大图
一定要等汤冷却了才放入菜哦，不然容易馊的。
最后一步点击查看大图
好次到爆炸！

小贴士

所有口味都可以根据自己的爱好来调整。建议材料提前备好喔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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