土豆香菇鸡（药膳）

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鼻炎咽炎是常有的病发展成慢性很难根治，但是如果自己做饭考虑这些呢是会有很大程度的缓解的。就算是没有咽炎吃些清肺利嗓的东西也是好的。我是患有慢性咽炎每天刷牙都是煎熬，后来自己买了甘草桃仁北杏仁平时泡水喝做饭也会加一些现在觉得已经有很大程度的好转啦～黄冰糖就是老冰糖一般多是大块黄冰糖清火利咽此处更为适用哦～黄冰糖比一般的单晶冰糖要甜所以不要放太多哦。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

土鸡 1只

、

土豆 1个

、

干香菇 100g

、

八角 20g

、

桂皮 20g

、

香叶 20g

、

炖肉料一包

、

红枣 10个

、

青椒 1个

、

大葱 1根

、

生姜 1块

、

白酒 10ml

、

甘草 50g

、

枸杞 10g

、

桃仁 50g

、

北杏仁 50g

、

干桂花 10g

、

干木耳 50g

、

老抽

、

味极鲜

、

黄冰糖

、

盐

、

白胡椒粉

、

啤酒 1罐

、

百合 20g

、

金盏菊 6颗

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把鸡洗净多过几次水。洗至水清澈。
步骤2/14 点击查看大图
鸡肉中注入足以淹盖的凉水，放入姜片葱段。倒入白酒约5-10ml 大火焯不要盖锅盖哦，这样酒精挥发时会带走腥味比料酒好用。
步骤3/14 点击查看大图
备齐材料。木耳香菇泡发，桂皮扳段洗净。姜切丝葱切小段。甘草桂圆百合桃仁北杏仁枸杞红枣备两份一份较多于另一份用凉水泡去尘洗净。香叶八角洗净。
步骤4/14 点击查看大图
泡发的干香菇用厨房剪剪成段。
步骤5/14 点击查看大图
起锅，大火烧油。放入葱姜香叶八角桂皮呛香。
步骤6/14 点击查看大图
放入鸡肉块加入适量老抽翻炒上色。（此时的鸡肉块是经过挑选的选择肉质好肉多骨少的部位。）
步骤7/14 点击查看大图
倒入啤酒
步骤8/14 点击查看大图
加入适量水
步骤9/14 点击查看大图
放入炖肉料如图一袋两包放一包即可
步骤10/14 点击查看大图
加入黄冰糖。转小火盖锅盖炖一小时以上。
步骤11/14 点击查看大图
土豆削皮滚刀切块。出锅前二十分钟放入。
步骤12/14 点击查看大图
出锅前约一分钟放入青椒断生即可切记不能让青椒软烂。
步骤13/14 点击查看大图
鸡汤：将刚刚备好的两份药材较多的一份与挑选过剩下的鸡肉块（炖汤我一般选择鸡头脖子肋骨等肉少骨多的部位）放入汤锅中。注水差不多两人份四碗水这样加少许料酒或白酒。把干桂花取花瓣碾碎撒入。放入葱段姜丝香叶八角泡发干香菇木耳。中火烧开水后转小火慢炖一小时以上。关火前加入盐和白胡椒粉调味就好啦。
最后一步点击查看大图
有汤有菜～营养健康十分美味哦～

小贴士

北杏仁就是苦杏仁。用白酒除腥比用料酒好哦不会影响到肉本身的味道因为我不喜欢料酒的味道～白酒过滚水除腥的时候一定要开着锅盖冷水下过至水沸腾后约一分钟内关火洗净浮沫。甘草桃仁北杏仁红枣木耳黄冰糖干桂花都是这道菜药之主要所在。我觉得药味的汤会更美味这些药材主要是针对咽炎鼻炎也可以自行调整的像人参党参当归之类的都是可以的～鸡汤可以加入浓汤宝看个人喜好啦，我比较喜欢原汁原味的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-17

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