美味蛋黄酥
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步骤1/10
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油皮材料全部放进面包机,揉面30分钟,没有面包机就手揉吧,揉到有薄膜就可以了
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步骤2/10
油酥材料放在一起揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置一会,然后把揉好的油皮和油酥均分成16份,用油皮包住油酥(详见下图)这一步不方便拍照所以没有图片。
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步骤3/10
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包好油酥擀成长条状,然后从上往下卷起来,收口全部朝一个方向摆放。
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步骤4/10
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擀完第一遍,把油皮竖放然后再次擀成牛舌长条状,从上往下卷起来,如图。
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步骤5/10
擀好的油酥皮静置一会,把蛋黄用白酒或者白朗姆酒喷一下放入烤箱170烤七八分钟,拿出来凉了之后包上莲蓉馅或者豆沙馅。
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步骤6/10
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把油酥皮擀成饼状,最好是中间稍微厚点四周边边薄点,然后包入蛋黄,上图是包已经包好了的。
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步骤7/10
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最后刷蛋黄液,撒上黑芝麻,烤箱180度,时间30分钟(烤箱温度自己掌握)。
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步骤8/10
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快好了,表面的蛋黄液有裂纹了
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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切开后的样子,是不是很诱人呢
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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