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家常红烧肉的做法

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家常红烧肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

生姜片 4片

、

八角两颗

、

花椒 7颗

、

冰糖三颗

、

老抽一小勺

、

生抽三小勺

、

白砂糖四小勺

、

盐一小勺

、

葱花若干

、

料酒五小勺

烹饪步骤

步骤1/5
五花肉去血水锅中放足量的水煮沸，倒入五花肉，待锅里再次沸腾，将五花肉倒出，在凉水中冲洗干净，晾干备用
步骤2/5
五花肉减脂锅加热，倒入五花肉爆炒，使得五花肉出油，逼出肥肉里的部分油脂，当心粘锅哦，五花肉盛出备用
步骤3/5
炒糖色锅中已有五花肉的油脂，放入白砂糖，炒出糖色，放入五花肉，使得五花肉沾满糖色
步骤4/5
烹饪加料酒、八角、花椒、生姜、老抽、生抽，翻炒五花肉，加热水没过五花肉，加冰糖，待沸腾，转小火，煮约四十分钟
最后一步
尝咸淡，加入适量盐，大火收汁，撒上葱花，装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-17

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