皮皮虾
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小时候对于中秋的记忆就是张着嘴巴,等着姥姥把剥好的皮皮虾送到嘴里,伴着家人的宠溺吃到香喷喷的虾,就是一种不可言喻的幸福。长大了对于中秋的记忆就是一桌子好吃的,大家举杯共饮,谈天说地。皮皮虾,是三胖家每个中秋节不可或缺的美食,它寄托着我们小一辈人对姥姥的回忆,也寄托着一家人亲情的永恒。 凭借着对于皮皮虾的回忆,三胖在中秋之际做了这道香辣皮皮虾,庆祝中秋这个团圆的日子。美食对于每一个人来说都有一段回忆,三胖觉得有回忆的美食才是真正的美食,它浓缩着思念、寄托着爱意,它也许代表着他的亲情,又或许象征着她的爱情,总之:美食,情之切,爱之深。
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
皮皮虾
2000g
、
盐
适量
、
蚝油
少许
、
食用油
少许
、
干辣椒
适量
、
鸡精
少许
、
大葱
适量
、
大蒜
适量
、
姜丝
适量
、
花椒
适量
、
八角
适量
、
桂皮
适量
、
荤香籽
适量
、
香菜
少许
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备材料:皮皮虾2斤葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽。
-
步骤2/8
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皮皮虾事先放入冷水中浸泡一会,清洗干净。浸泡时最好在水中放些盐,既可以起到消毒作用也可以让皮皮虾尽快吐沙以及脏东西。清洗完毕的皮皮虾入蒸锅蒸8-10分钟取出备用。
-
步骤3/8
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油锅烧热八角、干辣椒、花椒、桂皮、荤香籽等调料入锅,烹出调料的香味,再放入葱、姜、蒜等基础调料炝出香味。
步骤4/8
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展开全部8个步骤
发布于 2016-09-17
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