口水鸡
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这天,所在的城市刚刚经历了记忆以来最大的一次台风
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
煮鸡腿:
、
鸡腿
一两根
、
花椒
十来粒
、
生姜
几片
、
香葱
3根
、
酱汁:
、
辣椒粉
一勺
、
油
两三勺
、
花椒
一小把
、
香醋
两片
、
生抽
两三勺
、
砂糖
一勺
、
盐
少许
、
鸡汤
一两勺
、
蒜头
两三瓣
、
花生米
十几粒
、
白芝麻
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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鸡腿焯水后捞出另起一锅放入鸡腿、葱姜花椒和凉水煮至鸡肉熟透。捞出放入冰水里,留些许鸡汤备用。
-
步骤2/4
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两三勺油烧热加花椒,爆香后立即捞出花椒,不可久留,以免炒焦。碗中放一勺辣椒粉,热油倒入拌匀,加蒜生抽醋鸡汤糖盐调成酱汁。
-
步骤3/4
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炒香花生米和芝麻,花生米去衣压成粗颗粒待用。鸡腿捞出切块码放盘中。
-
最后一步
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倒入酱汁,洒入芝麻和花生碎,口水鸡完成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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