嫩豆腐
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每逢佳节胖三斤,这道菜比较适合节后调节肠胃。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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将豆腐切片,不需要太薄,因为嫩豆腐比较软,也很容易熟。
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步骤2/4
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放少许盐,把鸡蛋搅匀,淋在豆腐上腌一分钟。豆腐和蛋液的比例不能在高,否则做出来的金色效果不好,所以鸡蛋推荐使用土鸡蛋
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步骤3/4
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取出平底锅,油能盖住锅底即可,因为豆腐本身含水较多,小葱出味后,慢慢放入豆腐,蛋液凝固后,把火调小,仔细把每一片豆腐煎至金黄。
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最后一步
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大约三分钟,豆腐出锅,加水清煮上海青,一分钟后捞出摆盘,配上一勺黄豆酱。再来一碗莲子百合八宝粥,秋天滋阴润肺,完美。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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