留香缱绻柠檬鸭
中秋之后秋意浓，干燥的气候对人体五脏的影响反映到皮肤上咽喉上甚至心情上。缓解咽渴、滋润肌肤、解救心情，在秋天里其实有很多食材是可以帮助到我们的。比如鸭肉。
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步骤1/7
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青柠檬上市时，买一些回来洗净凉干，放到无水无油且消毒了的玻璃瓶中，日晒盐撒到柠檬表面至基本覆盖，没覆盖到的也不要紧，因为盐会化水，始终会泡到。
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步骤2/7
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半个月后的样子……
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步骤3/7
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3个月后的样子……（可以食用了）
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步骤4/7
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十年陈柠！
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步骤5/7
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鸭子买的是处理好的。烧开一锅水大概差不多能浸过鸭子，放入姜3片，米酒2瓶盖，鸭子一起开盖继续煮至熟，其间要翻动鸭子使其受热均匀。煮好捞起晾凉斩件摆盘。
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步骤6/7
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煮鸭子的时间可以调制柠檬汁：柠檬和蒜切小粒，热锅放油先下蒜粒炒香再下柠檬粒翻炒再加白糖10克左右炒一下，放水没过材料2/3处，加盖焖30秒，放入淀粉水勾芡，水开即可。
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最后一步
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抓起一块鸭肉在汤汁滚一圈，那酸甜的柠香混合着蒜香，实在是难舍难分的美味。
腌柠檬也可以买到。平时可以自制就这样放着，越陈越淳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-16
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