玫瑰冰皮月饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红豆 100g

、

绿豆 100g

、

糯米粉 150g

、

粘米粉 80g

、

澄面 80g

、

熟粉 20g

、

奶粉 1勺

、

糖分 60g

、

炼乳适量

、

牛奶 120ml

、

白糖适量

、

干玫瑰花 10颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红豆和绿豆泡十二小时，上锅蒸煮到能压成豆沙。没有料理机，我用勺子压的，不是很细腻，趁热加入白糖，糖的多少根据个人口味添加，喜欢甜就多加点，有些东西我个人添加很随意，都是根据自己的口味加的，没有那么精确。
步骤2/12 点击查看大图
红豆和绿豆用水泡12小时以上，上锅蒸煮到能压成豆沙。没有料理机，我用勺子压的，不是很细腻，趁热加入白糖，糖的多少根据个人口味添加，喜欢甜就多加点，有些东西我个人添加很随意，都是根据自己的口味加的，没有那么精确。
步骤3/12 点击查看大图
所有要用到的材料，合个影。
步骤4/12 点击查看大图
糯米粉，粘米粉，澄面，糖粉，奶粉，炼乳倒入牛奶搅拌，最好是慢慢加，边加边搅拌，这样不容易有粉泡。奶粉和炼乳可加可不加，前面材料表里忘了说，还需要10ml的橄榄油或者融化的黄油，加入橄榄油或者融化的黄油，搅拌到看不到油，用保鲜膜盖上，上锅蒸25-30分钟。
步骤5/12 点击查看大图
蒸好后晾凉，揉成面团，可以放到冰箱冷藏半小时，拿出来继续揉，口感会更Q弹。
步骤6/12 点击查看大图
少量澄面放到锅里炒一下，微微发黄至炒熟，用模具做月饼的当手粉防粘，一点点就够了，炒熟了的澄面可以吃。
步骤7/12 点击查看大图
干玫瑰花掰碎，去蒂，跟面团揉到一起。
步骤8/12 点击查看大图
好看的玫瑰花，月饼是晚上做的，图片拍的不是很清楚，白天拍的话一定更好看。
步骤9/12 点击查看大图
将前面做好的红豆沙绿豆沙揉成小团，用冰皮包起来。可以用擀面杖把冰皮擀成饺子皮包起来。放入月饼模具中。
步骤10/12 点击查看大图
玫瑰花冰皮月饼做好啦。
步骤11/12 点击查看大图
晚上拍的图，透明度没有那么美。
最后一步点击查看大图
中秋节大家都会吃月饼，但是传统的月饼做起来又麻烦，糖油含量又高，不能多吃。低糖少油无添加的手工玫瑰花冰皮月饼，又好看又好吃，吃起来很Q弹，做起来也比较简单，是中秋节必备的美食哦。我只做了红豆沙和绿豆沙馅的，大家还可以根据自己喜欢的味道做其他的馅。在这里祝大家中秋节快乐，团团圆圆。