黄焖鱼头
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
花鲢鱼头
500g
、
大蒜
60g
、
猪肥膘肉
80g
、
料酒
100g
、
鲜蘑菇
40g
、
葱白
40g
、
姜(去皮拍破)
8g
、
冰糖
8g
、
鸡足鸭掌
4对
、
酱油
40g
、
鲜汤
1000g
、
鲜菜心
60g
、
猪化油
200g(实耗40g)
烹饪步骤
-
步骤1/13
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将鱼头挖鳃,去掉牙板骨,在水中清洗干净,对准鱼嘴从脑顶骨缝中砍断。加入料酒、姜片、葱段附上保鲜膜放至冰箱腌制去腥。
-
步骤2/13
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锅中加水、姜片、盐,将鸡足鸭掌洗干净倒入锅中,开水煮后去老皮。
-
步骤3/13
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蘑菇洗干净,对剖。
步骤4/13
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展开全部13个步骤
发布于 2016-09-15
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