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腌制蒜茄子的做法

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腌制蒜茄子

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1小时以上 | 切墩(初级)

茄子 500g

、

尖椒 1个

、

红辣椒 1个

、

大蒜 2头

、

熟芝麻适量

、

盐适量

、

香油适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将茄子整根放入蒸锅中蒸熟，注意不要蒸的太烂，要不然拌的时候就成茄子泥了，蒸熟后撕开两半晾凉
步骤2/8 点击查看大图
大蒜剁成蒜末，分成两份备用
步骤3/8 点击查看大图
尖椒和红辣椒分别切成小丁备用
步骤4/8 点击查看大图
热锅倒入适量植物油，香油，比例在1:1就可以
步骤5/8 点击查看大图
油温达到7成热左右的时候，将尖椒，红辣椒先倒入锅中翻炒，小火翻炒，炒大概1分钟左右，将一半的蒜末倒入锅中翻炒，炒至8分熟关火晾凉，然后把剩余的蒜末倒入锅中搅拌，同时放入盐，味精
步骤6/8 点击查看大图
将白芝麻用锅炒熟
步骤7/8 点击查看大图
将晾凉的茄子倒入锅中拌一下
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最后将香菜末和白芝麻倒入茄子中，一同拌好，淋入一点香油，搅拌均匀后将拌好的蒜茄子倒入提前准备好的玻璃瓶中密封，放在阴凉处，第二天早上就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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