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鹌鹑蛋肉丸，小心“炸蛋”的做法

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鹌鹑蛋肉丸，小心“炸蛋”

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这道“炸蛋”虽形式上有“诈”，但从营养构成上来说，可圈可点。鹌鹑蛋营养之丰富毋庸赘言，鹌鹑蛋之外的其它食材藕、香菇也很健康。从外到内层层增香，外酥里韧，色泽金黄，勾人食欲。这些食材可以做20颗“炸蛋”。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鹌鹑蛋 20颗

、

猪肉馅 300g

、

香菇 6朵

、

藕 1段

、

面包糠 50g

、

生抽适量

、

黑胡椒粉适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香菇、藕切碎，鹌鹑蛋入沸水7、8分钟煮熟，剥皮备用。
步骤2/6 点击查看大图
猪肉冲洗控干水份，切成小块，剁成肉糜，倒入藕、香菇，顺时针搅拌均匀，倒入生抽、白糖、酱油，继续搅拌至肉馅上劲。
步骤3/6 点击查看大图
将调好的肉馅，压成一个小饼，放入一个煮熟的鹌鹑蛋，收口裹圆。
步骤4/6 点击查看大图
依次做好全部肉丸，裹一层面包糠。
步骤5/6 点击查看大图
锅中放入适量油，加热到6成热，放入肉丸小火炸8分钟至金黄色捞出。
最后一步点击查看大图
盛出摆盘。

小贴士

包裹鹌鹑蛋的肉馅不宜过厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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