青柠咖喱蟹
中秋佳节,万小厨动手给爸妈做一道拿手菜!这个季节大闸蟹还未上市,就拿梭子蟹了!
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步骤1/11
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成品图!
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原材料展示!
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步骤3/11
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梭子蟹买回来先用清水冲洗几遍,再用蟹刷将各个部位洗刷干净!一定要刷干净哈!
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步骤4/11
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然后就是我最不愿做的拆蟹环节了,要将一只只活生生的蟹大卸八块,实在残忍......还得去蟹腮去蟹肺蟹心
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步骤5/11
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将每块蟹肉沾些淀粉
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步骤6/11
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锅里放油,大火将油烧到80度(用手在油锅上方感受,有瞬间的灼烫感即可)转中火
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步骤7/11
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将沾好淀粉的蟹一块一块放入油锅
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步骤8/11
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炸至金黄即可起锅,装盘!
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步骤9/11
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另起一个不沾锅放入黄油,烧至黄油融化后将炸好的蟹放入锅中翻炒,放入老姜、椰浆、牛奶再行翻炒,后将咖喱块放入!
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步骤10/11
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待咖喱块完全融化后挤入柠檬汁,将挤完的柠檬也一并放入锅中(也可不放,我比较喜欢酸的所以就一起放进去了)
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最后一步
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大火收汁后装盘!大功告成!配上白米饭呼噜呼噜大口的吃吧!
尽量买到新鲜活跃的蟹!柠檬的量不可过,不然味道会太酸!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-15
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