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冰皮月饼芝士奶黄馅(节日快乐)的做法

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冰皮月饼芝士奶黄馅(节日快乐)

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1小时以上 | 切墩(初级)

纯净水 200ml

、

冰皮粉 200g

、

白油 20g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 90g

、

蛋黄 3个

、

奶油奶酪 60g

、

黄油 20g

、

糖粉 30g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
冰皮粉＋纯净水混合均匀揉成面团
步骤2/13
白油分三次加入面团揉搓均匀
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团裹上保鲜膜放置一边备用
步骤4/13 点击查看大图
将蛋黄液、糖粉、牛奶倒入盆里搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
筛入玉米淀粉搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
烧一锅开水，保持小火，加入黄油把奶黄液坐到热水不停搅动
步骤7/13 点击查看大图
液体会渐渐凝固，继续加热至奶液变成固状
步骤8/13 点击查看大图
最后一步加入奶油奶酪，奶油奶酪加热时间不可过久，搅拌均匀即可。之后可根据喜好加适量入果干，当天吃可以加新鲜水果
步骤9/13 点击查看大图
冰皮面团可根据喜好加入食用色素，我这里原色和粉红各一半。
步骤10/13 点击查看大图
陷和皮分好量各25克，因为后面要用的磨具是50g的，保鲜膜盖好，用一个拿一个。
步骤11/13 点击查看大图
皮要中间厚两边薄
步骤12/13 点击查看大图
酱紫
最后一步点击查看大图
哎呀，有点露馅。。。。尴尬了月饼陷加了果干椰丝之类后的分量和冰皮加起来成品在11-12个

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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