肉冻的做法

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肉冻

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肉皮用水焯一下里面加料酒八角桂皮香叶姜片

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肉皮

、

八角桂皮香叶姜片

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用水煮十分钟
步骤2/13 点击查看大图
捞出来洗干净
步骤3/13 点击查看大图
把内侧的油挂掉要不然做出来的不透亮
步骤4/13 点击查看大图
弄干净的猪皮满满的胶原蛋白
步骤5/13 点击查看大图
切成条
步骤6/13 点击查看大图
锅里用小火煮要时不时的搅拌大概熬制了一个小时多在熬制的过程中要把上面白色的油用勺子撇除
步骤7/13 点击查看大图
为了好看切了胡萝卜用水焯一下备用
步骤8/13 点击查看大图
水越来越少熬稠和肉皮持平测试是否熬好可以舀一点晾在刀上凝固就可以出锅
步骤9/13 点击查看大图
先倒3分之一晾一会然后在把另外一半倒进去就会比较好看我晾了一晚上有点软不过吃还好
步骤10/13 点击查看大图
这是早晨切的有点厚
步骤11/13 点击查看大图
放到冰箱里冷藏后晚上吃很Q弹
步骤12/13 点击查看大图
就是刀工一般不过味道比较赞
最后一步点击查看大图
这张好看

步骤4/13

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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