猪蹄瘦肉冻
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想做焖子，是一道东北名菜，但主打方向做成了肉冻了，也没关系，冬天可以补补胶原蛋白
食材清单
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1小时以上
| 掌勺(高级)
猪蹄、猪瘦肉、水
、
盐、味精、花椒、大料、料酒
、
葱、姜、白糖、老抽、香叶
烹饪步骤
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步骤1/5
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把猪蹄洗干净，先用热水焯一下，去除杂味，然后放入高压锅中，加入各种调味料和水，高压锅压90分钟，这是压完的状态
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步骤2/5
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从高压锅中拿出来之后就开始拆骨，把骨头去掉，剩下的皮和肉拆小块
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步骤3/5
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把拆下的肉放入刚才的汤中，小火慢炖，这时候可以再次调味，汤不要全收，喜欢清冻的汤留多一点，喜欢混冻的汤少一点，但不能收干
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-01-10
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